提倡就亿博体育餐时间不超过2小时

 新闻资讯     |      2021-09-01 19:30

近日,新冠肺炎疫情防控指挥部生活物资保障组印发《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》,从营业前防控准备、业务流程防控工作、采购加工流程管理、应急处置措施等方面制定了17项具体措施。,进一步科学准确做好餐饮服务业疫情常态化防控。

指南要求,餐饮服务单位应加强值班员工健康管理,每日营业前对员工健康状况进行登记;确保所有一线员工接种新冠肺炎疫苗(未接种疫苗的员工不得从事直接接触顾客和冷链食品的工作);14天内居住在高风险地区的人员不得上岗;配备口罩、消毒剂、洗手液等白天所需的防护物资。

关于餐饮(饮)具和服务环境,营业前应加强清洁消毒,做到一人一消毒;每天对食品加工区、就餐区、收银台、人员通道、收银台、门把手等高频物体表面进行清洁消毒;有条件的单位可在电梯口、收银台等处配备手消毒剂或感应式手消毒设施。同时,加强采购和加工过程的管理,确保食品原料的安全和可追溯性,加强食品加工过程的卫生管理和物流系统的消毒。

员工在工作期间正确佩戴口罩和工作服;工作服应保持干净整洁,定期清洗消毒。特殊岗位员工(生鲜屠宰、隔断间等)。)应按防护要求穿防水围裙,戴一次性手套并及时更换,戴手套前和更换过程中对双手进行清洁消毒。加强重点人群防护,对进口冷链食品等高风险从业人员按规定频次进行核酸筛查。

在常态化疫情防控阶段,餐饮服务单位应对每一位进店人员进行体温测量,体温正常后方可进店。当周边地区出现新冠肺炎疫情时,顾客进店应查验“健康码”和“行程卡”,并佩戴一次性医用口罩。测温后符合要求才能进店;顾客在餐厅(厅)就餐时不能戴口罩;提倡非接触式点餐和结账。

消费者取用或交付的餐食应由餐饮服务单位密封存放,建议每餐使用自制或定制的食品安全专用封条。如果没有食品安全封条,可以使用一次性和不可回收的材料密封外包装,防止运输过程中污染膳食。餐饮外卖服务严格按照快递从业人员外卖配送和防疫相关要求执行,尽量采用无接触配送。

顾客进店吃饭时,提倡分餐制。对于共享消费者,餐饮服务单位应提供“一菜一筷一汤一勺”或“一人一筷一勺”服务;公勺公筷要用不同的颜色、材质或显著的标志来区分。鼓励提供密封包装的牙签;建议用餐时间不要超过两个小时。

记者刘璐


近日,市新冠肺炎疫情防控指挥部生活物资保障组发布《餐饮服务单位新冠疫情常态化防控技术指南》,从营业前防控准备、营业过程中防控工作、采购和加工过程管理、应急处理措施等方面,制定17条具体举措,进一步科学精准做好餐饮服务业常态化疫情防控工作。 近日,市新冠肺炎疫情防控指挥部生活物资保障组发...